Petras fiskpudding
Idag ska det bli fiskpudding så att det står härliga till.
Inte vilken fiskpudding som helst heller.
Det ska bli Petras pudding!
Varför har jag inte gjort den på så länge?
Ja, det kan man undra.
I går blev det småfranska á la Flisan.
Med extra honung, som sig bör.
Eller hur Flisis?
Sen blev det kanelbullar.
Med mycket smör, vanillinsocker och naturligtvis kanel.
Panik...
Inget pärlsocker!
Klockan 22.40 blev det promenad till jouröppet = Kenth och Ann för att låna detta vita guld, pärlsocker.
Och lugnet la sig återigen i Uttran framåt 3-tiden.
Spirali?
Blev bjuden på annorlunda mat häromdagen
Tina hade köpt en maskin som skivar i spiraler.
Jag fick smaka på "spiraliserad" gammal gurka (som påminde om överkokt, vattnig spagetti) med "spiraliserat" äpple i långa härliga girlanger och en touch av kanel.
Smakade faktiskt ganska gott men annorlunda.
Igår blev det dags igen.
Det är härligt att vara smakpanel och få godsakerna serverade.
Jag satt och sökte inredningsdetaljer på nätet och Tina stökade i köket.
En semla kom fram med mandelgrädde.
Smask, tugg, tugg.
Fantastiskt goda chokladbollar.
Vad allt detta goda innehåller kan ni se på Tinas blogg för jag vet att det står där
eftersom jag snott/lånat bilderna av henne.
Klicka på länken:
www.tiner.blogg.se
Torsken har vuxit till sig
Jo, det sa de på nyheterna.
(läs rubriken om du inte förstår vad jag menar)
Det var ju glädjande.
Jag har väl inte köpt torsk på eviga tider eftersom det såg mörkt ut för den.
(Den norska laxen köper jag i smyg för det är ju inte med stolthet jag tänker erkänna att jag äter fisk som matats med pellets som "pelletsats" från Chiles dammsugna havsbotten.)
Åter till torsken...
Beståndet har ökat!
Snabbt iväg till ICA innan nästa nyhetssänning.
För man kan aldrig så noga veta när det vänder.
För att kompensera de torskfattiga åren så köper jag fyra paket på en gång.
På så sätt ökade också torskbeståndet med 400% i min frys.
Vilken kedjereaktion, bara så där huxflux.
Sen kommer vi till det läckraste av torskrätter.
Gör så här:
400 g tinad torsk
2 - 3 skivade tomater
1 st skivad purjolök
Blanda följande i en bunke
2 - 3 dl vispgrädde
1 - 2 dl creme fraiche (den feeeeeta såklart)
riven ost
riven muskotnöt
salt (aromat för mig)
vitpeppar
Lägg torsken i en ungssäker form
Lägg de skivade tomaterna ovanpå
Strö över purjolöken 
Då har vi kommit så här långt. Läckert va'?
Häll över gräddblandningen och låt stå i mitten av ugnen (ca 225°C)
Då har vi kommit så här långt.
Bilden på slutresultatet glömde jag för när väl maträtten är klar slår reptilhjärnan in
Mat!
Äta!
Oj, jag glömde berätta att vanlig kokt potatis passar alldeles utmärkt till.
Prova och tyck gärna till.
Själv är jag helt torsk.
Jag är beroende
Orkade inte tänka på att laga mat.
Då kom jag på att jag har allt som krävs för att få den bästa av smaksensationer.
Middagen tog knappt fem minuter att göra, bara det är väl värt ett försök?
Så här såg skapelsen ut.
Vet egentligen inte hur jag kom på det men sedan dess är jag såld.
Jag kan komma att tänka på denna "middag" mitt på dagen och då finns det ingen annan mat i mitt huvud.
Går alldeles utmärkt att äta dag efter dag efter dag....morgon, middag och kväll.
Detta behöver man.
Rallarhalvor
Bregott,
avocado, mosad på mackan
aromat, efter tycke och smak
vitlökspeppar, efter tycke och smak
färsk ingefära (tunna skivor med potatisskalare eller kniv)
och
kanel, en touch
Det kan låta lite märkligt men säg inget förrän du har smakat.
Andra har kommenterat en aning nedvärderande men tagit tillbaka när de väl fått smaka.
Faktum är att det är rena hälsomackan, har jag förstått.
Varför det är så kan du läsa nedan
Så här skrev "Örtbiten" 2006 om ingefära
"Ingefära stimulerar receptorer i magsäcken, vilket innebär att aptiten och matsmältningen stimuleras.
Ämnet Zingeron i ingefära har antiinflammatoriska
egenskaper. Ingefära har därför en positiv effekt på ledgångsreumatism. Shogaol är hjärtstärkande.
Ingefära stimulerar andning och blodcirkulation
i hjärnan och kan därigenom även reducera smärta vid huvudvärk.
Ingefära är effektivt mot illamående och åksjuka."
Om avocadons näringsinnehåll skriver "Nyfiken Vital"
Vitaminer
Vitamin A: 1230 IU
Vitamin C: 15 mg
Vitamin B1: 0,2 mg
Vitamin B2: 0,3 mg
Niacin: 4 mg
Folsyra: 125 mg
Pantotensyra: 2 mg
Vitamin B6: 0,6 mg
Fler vitaminer finns i försumbara mängder.
Mineraler
Kalium: 1204 mg
Fosfor: 83 mg
Magnesium: 80 mg
Kalcium: 20 mg
Natrium: 20 mg
Järn: 2 mg
Innehåller små mängder av selen, mangan, koppar och zink.
Så här skrev DN om kanel
En halv tesked kanel om dagen sänker halten av socker i blodet hos diabetiker.
Den välsmakande kryddan är ungefär lika effektiv som flera vanliga mediciner,
enligt nya resultat från forskare i USA och Pakistan.
Så här säger Göran Petersson
Professor i Kemisk Miljövetenskap
Kemi- och Bioteknik, Chalmers om
Bregott
"Välj Bregott framför Becel för kärl och hjärta"
Smaskigt gott. Dessutom enkelt
Detta är bra att ha i kylen för att ha som pålägg eller bara en extra klick på tallriken när behovet kommer.
Röran håller väl ett tag i kylen men hos oss tar den slut innan vi behöver oroa oss för det.
Tonfiskröra
1 burk finfördelad tonfisk i vatten
½ dl creme fraiche
(vanlig, tycker jag. Inga lättprodukter här inte)
5-10 cm finhackad purjolök
2-3 pressade vitlöksklyftor
2 msk majonnäs
1 st kokt ägg
Smaka av med
Timjan, gärna färsk
Salt (jag tar gärna aromat)
Vitpeppar
Kann också smaka gott med
chili färsk i pyttesmå bitar
Tomat soltorkade eller färsk i pyttesmå bitar
Sen är det bara att blanda, blanda, röra, röra.
Blir det för tjockt?
Tag i mer creme fraiche eller varför inte en skvätt vispgrädde när vi ändå håller på?
Sååå gott.
Baka eget bröd
Enkelt när alla ingredienser väl kommit hem och ligger måttade i bunken.
Receptet är för två limpor som bakas i 1½ l långformar som smörats och fått lite rågkross i botten.
Det finns tid att göra annat när de står sina nästan 2 timmar i 175 graders ugnsvärme.
5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
4 dl rågsikt
2½ dl rågkross
1 dl vetekli
½ dl vetegroddar
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
½ dl solrosfrön eller krossade hasselnötter
1 dl russin
1 l fil
2 dl mörk sirap
Blanda alla torra ingredienser noga (även russinen)
Rör därefter ner filmjölken och sirapen och blanda väl, till en lös klibbig smet.
Om du inte har smörat formarna så gör det nu.
Fördela smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen i knappt 2 timmar.
Täck formarna efter ca. halva tiden.
Jag brukar pensla vatten på skorpan för att den inte ska bli så hård.
Jag älskar sådana här "rörande" recept.
Smask, smask, tugg, tugg
Fick ett sms från Tina nu ikväll. Hon skriver (ursäkta språket):
"Vilket jävla superbröd du har bakat".
Det är det bästa jag hört. Det värmer ett modershjärta.
Om jag hittar enkla och goda recept tänker jag "blogga" dem.
Detta är det första och finns, som ev. andra, under "Gott" i kategorin, till höger i bloggen.
